Podzimní recepty, aneb v hlavní roli dýně a batát!

Taky rádi vaříte ze sezónních surovin? My ano! Proto tentokrát dostala hlavní roli dýně a batát!

Zapečená dýně hokaido a dýně špagetová 

Suroviny:

Křupaví červíci

Dýně hokaido a špagetová dýně (můžete zvolit libovolnou dýni nebo jich namixovat více)

Červená cibule

Česnek (pár stroužků)

Mrkev (množství zvolte dle toho, kolik porci chcete připravit)

Paprika

Jarní cibulka

Snítky rozmarýnu či sušený rozmarýn 

Zakysaná smetana či řecký jogurt

Olivový olej 

Sůl, pepř

Postup:

Dýně oloupeme (hokaido není třeba), nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme.

Zapékací mísu zakapeme olivovým olejem a vložíme nakrájené dýně. Přidáme na půlkolečka nakrájenou červenou cibuli, oloupaný česnek, kolečka mrkve, papriky a trošku jarní cibulky. Můžeme přidat snítky rozmarýnu.

Dáme zapéct asi na 45 min do trouby na 180°C.

Po zapečení servírujeme na talíře, případně ozdobíme libovolně čerstvou zeleninou. Na dýni přidáme hustý řecký jogurt, nebo zakysanou smetanu a posypeme Křupavými červíky.

Batátová polévka s kari

Suroviny:

Křupaví červíci

700 g batátů

Cibule (střední velikosti)

Olivový olej

4 stroužky česneku

1 lžička kari koření

1/2 lžičky mletého kmínu

Špetka chilli 

500 ml zeleninového vývaru

1 plechovka kokosového mléka

Sůl a pepř 

Postup:

Na oleji orestujeme nakrájenou střední cibuli, přidáme drcený česnek, kmín, kari a ještě chvilku necháme restovat. Potom přidáme na kostky nakrájené batáty. Opět chvíli orestujeme a pak zalijeme zeleninovým vývarem. Necháme cca 20 min povařit (do změknutí dýně).

Potom polévku rozmixujeme, dochutíme solí a pepřem, přidáme drcené chilli, ozdobíme petrželkou, kokosovým mlékem a samozřejmě nezapomene na Křupavé červíky! 

Dejte nám vědět, jak Vám chutnaly naše podzimní recepty! A jestli byste rádi vyzkoušeli i další recepty, podívejte se na náš blog!