Informace o jedlém hmyzu

Na těchto ti stránkách budeme poskytovat informace o jedlém hmyzu. Dozvíš se například něco o historii jedení hmyzu, pokusíme se vyvrátit nějaké dezinformace o tom, jestli je chitin a jedlý hmyz nebezpečný, ukážeme ti hmyzí recepty, zmíníme se o legislativě a mnoho dalších informací o s jedlým hmyzem související.

Tak si drž klobouk nebo sukni a jdeme do toho.  

Šťastné a křupavé s Křupavými červíky

Šťastné a křupavé s Křupavými červíky

A je to opět tady, Vánoce! S nimi přichází období pečení vánočního cukroví a chystání jiných dobrot. Zkuste letos své tradiční recepty, ozvláštnit něčím, co nikdo nečeká! Našimi Křupavými červíky nebo...

Srovnání hmyzího a rostlinného proteinu

Srovnání hmyzího a rostlinného proteinu

Mnoho článků se zabývá porovnáváním hmyzího proteinu s masem. I u nás jste na toto téma mohli přečíst již několik článků. Ale jak si hmyzí protein, který se řadí mezi živočišný protein, stojí vůči tom...

Zatoulaný hmyz v potravinách

Zatoulaný hmyz v potravinách

Nechtěný hmyz se občas dostane do potravinového řetězce, a tak se může objevit v různých produktech. Aby byly potraviny bezpečné pro konzumaci má většina zemí stanovené limity nechtěného hmyzu. Co je...

Tajemství červeného barviva z hmyzího světa

Tajemství červeného barviva z hmyzího světa

Barvivo košenila je používáno po celém světě a je spojeno nejen s potravinami, ale i s kosmetikou nebo textilním průmyslem. Vyrábí se z vysušených těl samiček červce nopálového. Červec nopálový pocház...

Co takhle dát si Mexiko?

Co takhle dát si Mexiko?

Mexiko má dlouhou historii konzumace hmyzu, která tam přetrvává dodnes. Nejtradičnější je tzv. taco de chapulines, které je typické zejména pro jižní část Mexika. Je to kukuřičná tortilla s guacamole,...

Hurá! Máme další novinku! Kdo už o ní ví?

Hurá! Máme další novinku! Kdo už o ní ví?

Naším zcela novým produktem jsou Lahodní cvrčci! A tak doplní náš široký výběr Křupavých červíků. Kdo už je vyzkoušel? Dnes se dozvíte, proč jsme vybrali jako další produkt cvrčky a všechno, co byste...

Současný stav a prognózy na trhu s jedlým hmyzem

Současný stav a prognózy na trhu s jedlým hmyzem

Pořád existuje spousta lidí, co odmítá vůbec zkusit Křupavého červíka. Pomalu, ale jistě se ale trh s jedlým hmyzem dostává do globálních trendů. Jedním z aspektů, dopomáhajících k růstu trhu, je i zv...

Největší cvrččí farma na světě

Největší cvrččí farma na světě

Začátkem roku 2023 byla v Ontariu otevřena největší cvrččí farma na světě. V tomto článku se o ní dozvíte ty nejzajímavější informace. Hmyzí protein jako zdatný konkurent na trhu s alternativními pro...

Je hmyz "nové sushi"?

Je hmyz "nové sushi"?

Možná již jste slyšeli příběh toho, jak se sushi stalo součástí jídelníčku lidí v USA. A jestli ne, rádi ho zde povíme. Začátky sushi v USA Jak příběh říká, trend sushi se objevil někdy mezi léty 19...

4 hlavní benefity chitinu

4 hlavní benefity chitinu

Hmyz obsahuje chitin, což je vláknina, ale i alergen. Jako o alergenu jsme se o něm již bavili v předchozích článcích. Dnes se proto zaměříme na jeho benefity z pohledu vlákniny. Co je to chitin? Ch...

Z vajíček nemusí být jen omeleta!

Z vajíček nemusí být jen omeleta!

Máte rádi vajíčka? Zkuste naši variaci plněných vařených vajíček s Křupavými červíky! Množství surovin je velmi těžké určit, protože záleží na tom, kolik vajíček budete připravovat a kolik druhů nápl...

Velký přehled hmyzích výrobků

Velký přehled hmyzích výrobků

Možná byste rádi ochutnali hmyz, ale zatím si netroufáte na naše Křupavé červíky? Raději byste začali něčím, kde hmyz nebude vidět, než se vrhnete do Křupavých červíků? (Ale věřte, že jakmile je jedno...

Letní dávka receptů s Křupavými červíky

Letní dávka receptů s Křupavými červíky

Tentokrát jsme si pro vás přichystali chutné recepty, kde hlavní roli hraje mrkev a chřest společne s Křupavými červíky. Jsou to takové lehké chuťovky, které se hodí nejen na teplé letní večery. Mrkv...

Proč je konzumace hmyzu v Evropě stále tak drahá?

Proč je konzumace hmyzu v Evropě stále tak drahá?

Možná jste konzumací hmyzu nepolíbení, ale rádi byste jej vyzkoušeli. Anebo jste již „hmyzí znalci“ a rádi byste začlenili hmyz a výrobky s hmyzím proteinem pravidelně do svého jídelníčku. Ale zatím V...

Hmyz, medicína stará tisíce let

Hmyz, medicína stará tisíce let

Hmyz, a získané látky z něj, byl a stále dodnes je různými kulturami používán jako léčivo lidmi po celém světě. Nepřidával se ale pouze jen do receptur medicín, ale měl také svou mystickou a magickou ...

Možná rizika konzumace hmyzu

Možná rizika konzumace hmyzu

V našich předchozích článcích jste se již mohly dočíst o spoustě benefitů konzumace hmyzu. Dnešní článek bude naopak o možných rizicích spojených s konzumací hmyzu. Hned na úvod bychom chtěli zmínit, ...

První škola chovu hmyzu?

První škola chovu hmyzu?

Firma Insect Engineers, sídlící v Nizozemí a zabývající se chovem bráněnky (Hermetia Illucens), na konci června oficiálně otevřela svou Insect school (hmyzí školu)! Cílem této školy je podpořit i...

Jaký byl rok 2022 u nás ve WormUP?

Jaký byl rok 2022 u nás ve WormUP?

V prvé řadě, bychom vám všem chtěli popřát vše nejlepší do Nového roku. A také poděkovat za přízeň všech našich zákazníků a odvahu těch, kteří v minulém roce Křupavé červíky vyzkoušeli poprvé! Jaký t...

Letní rychlé recepty s Křupavými červíky

Letní rychlé recepty s Křupavými červíky

Tentokrát jsme se pro vás připravili dva recepty, které jsou jednoduché, rychlé, chutné a z typicky letních surovin, které spoustě z vás dozrávají na zahrádce!   Řecké tzatziki s červíky Osvěž...

Pohled na evropské moderní hmyzí farmaření

Pohled na evropské moderní hmyzí farmaření

Jak se chová hmyz v Evropě? Jeho chov spadá pod legislativu EU. Jelikož je kvalifikován jako hospodářské zvíře, vztahuje se na něho chov většina norem pro chov hospodářských zvířat. A protože je použí...

WormUP slaví 3. narozeniny!

WormUP slaví 3. narozeniny!

18. 3. 2022 jsme u nás ve WormUp oslavili naše třetí narozeniny! Tedy třetí výročí od založení firmy WormUP. Tři roky uplynuly jako nic a když se ohlédneme zpět, musíme říct, že to byla jízda a za nám...

Farm to Fork = Od zemědělce ke spotřebiteli

Farm to Fork = Od zemědělce ke spotřebiteli

Již v jednom z našich článků jste mohli narazit na strategii Evropské Unie tzv. „Farm to Fork“. V tomto článku bychom vám chtěli tuto strategie blíže přiblížit a vysvětlit. Co to znamená „Farm to For...

Hmyso - hmyzí maso

Hmyso - hmyzí maso

Hmyz není maso Mimo mnoha legislativních nedostatků a předsudků, trpí náš mladý obor jedním nepříjemným neduhem a to je nedostatečné názvosloví. Zcela přirozeně bychom produkty z hmyzu nazvali hmyzím...

Hmyz na slavnostní vánoční tabuli? Proč ne!

Hmyz na slavnostní vánoční tabuli? Proč ne!

Vánoce a Silvestr se nám nezadržitelně blíží. Už máte všechny dárky? Pokud chcete něco opravdu originálního, vězte, že na Křupavé červíky nikdo nezapomene! A všichni si spolu užijete náramnou zábavu! ...

Hmyz nebo kultivované maso?

Hmyz nebo kultivované maso?

Na tomto blogu jste se zatím mohli dočíst o jedlém hmyzu jako alternativním zdroji proteinu. Ovšem nebudeme lhát, že hmyz je jedinou alternativou vedoucí k udržitelnějšímu stravování. Alternativ je sp...

Hmyz na talíři prasat a drůbeže

Hmyz na talíři prasat a drůbeže

Hmyz, jako krmivo, je již od roku 2017 na území EU schválen pro akvakultury a domácí mazlíčky. EU však ve hmyzu, jako novém zdroji krmiva, vidí velký potenciál a prostředek k naplnění cílů v zemědělst...

Jak velký je evropský trh s hmyzem?

Jak velký je evropský trh s hmyzem?

Dynamicky rostoucí trh Trh s hmyzem je dynamicky rozvíjející se business, který každoročně roste o desítky procent. Děje se tak zejména proto, že konzumace hmyzu získala velkou pozornost médií, dále ...

Hmyz jako nutričně vyvážená potravina

Hmyz jako nutričně vyvážená potravina

Hmyz jako nutričně vyvážená potravina Mnoho druhů hmyzu má obrovský produkční potenciál, a proto by hmyz mohl být jedním z řešení nedostatku potravin, ale také výživových problémů lidské populace. O ...

Současná hmyzí gastronomie ve světě

Současná hmyzí gastronomie ve světě

Z našeho článku Historie konzumace hmyzu jste se mohli dovědět, že byl hmyz běžnou součástí jídelníčků našich předků, dále jak z jejich jídelníčku postupně vymizel a jak se znovu vrací. Také jste se m...

Historie konzumace hmyzu od pravěku do současnosti

Historie konzumace hmyzu od pravěku do současnosti

Co je to entomofágie? Konzumace hmyzu, tedy odborně entomofágie, vychází ze dvou slov z řečtiny. A to „éntomon“, tedy hmyz, a „phagein“, tedy jíst. V českém slovníku však toto slovo zatím nenajdete!&...

Je libo červíka?

Je libo červíka?

Článek ve svém původním znění a délce naleznete zde. „Potemník moučný, tedy jeho larvy, byl uznaný EU jako nová potravina už v roce 2018. Aby se mohl konkrétní druh hmyzu zařadit mezi novou potravinu...

Legislativní pravidla pro výrobu potravin z hmyzu

Legislativní pravidla pro výrobu potravin z hmyzu

V první řadě je nutno uvést, že informace níže uvedené jsou pouze orientační a v některých případech nemusí být zcela přesné. Pravdivost informací doporučuji ověřit u příslušných úřadů. Taktéž prosím ...

Jak vznikla firma WormUP

Jak vznikla firma WormUP

Jak vznikla firma WormUP? Dlouhé nic Od prvního nadšení z jedlého hmyzu to byla dlouhá cesta.  Poprvé jsem v roce 2012 hmyz ochutnal na jedné brněnské ochutnávkové show. Od té doby ta myšlenka ...

WormUP první český výrobce potravin z hmyzu

WormUP první český výrobce potravin z hmyzu

Co to je WormUP a co nabízí? Eva: WormUP je zatím malá rodinná firma, která se jako první v ČR začala zabývat výrobou potravin z hmyzu. Konkrétně vyrábíme Křupavé červíky WormUP, což jsou sušené ochu...

Snědl 9 tisíc sušených červíků

Snědl 9 tisíc sušených červíků

Brno, 3. března 2021 – Český rekordman v pojídání Jaroslav Němec vytvořil ustavující rekord v jedení hmyzu. Ve středu 3. března v prostorách Moravské banky vín snědl až 9158 sušených larev potemníka m...

Jedlý hmyz jako Nová potravina

Jedlý hmyz jako Nová potravina

Kolem hmyzu a legálnosti jeho zpracování v potravinářství panuje mnoho nejasností.  Rozhodli jsme se v tomto článku sjednotit tyto zmatečné informace a zjednodušit tak cestu našim velk...

Smysl WormUP

Smysl WormUP

Kdy a proč jste svou značku založili?  Libor: Všechno to začalo začátkem roku 2018. Tehdy jsme věděli pouze to, že budeme dělat potraviny z hmyzu. Dávalo nám to smysl především z pohledu ekolo...

Jak vám křupou červíci?

Jak vám křupou červíci?

Podle zapálených ekologů i některých odborníků na výživu jsou larvy jedlého hmyzu potravinou budoucnosti. V Čechách jde sice pořád spíš o raritu, ovšem i u nás už máme první odvážlivce, kteří se do zp...

Křupaví červíci – jedlý hmyz z Moravy

Křupaví červíci – jedlý hmyz z Moravy

Jedlý hmyz představuje dokonalý zdroj živočišných bílkovin. Má jich v sobě až 50 % obsahu. Bonusem navíc v pochutinách ze sušeného hmyzu je nálož vápníku, železa a zinku. Křupaví červíci jsou hotovou ...

Křupaví červíci – exotika z Moravy

Křupaví červíci – exotika z Moravy

V loňském roce zpracovala firma WormUP fantastických jeden a půl tuny jedlého hmyzu, konkrétně larev potemníka moučného. Společnost WormUP je prvním výrobcem pochutin z jedlého hmyzu v celé EU. Ač hmy...

Hmyz jako budoucnost potravinářství

Hmyz jako budoucnost potravinářství

WormUP, převratný projekt manželského páru, který přinesl na český stůl sušené Křupavé červíky v podobě zábavné a současně zdraví prospěšné alternativě k chipsům či oříškům, slaví úspěch. V loňském ro...

WormUP: červíci místo křupavých chipsů

WormUP: červíci místo křupavých chipsů

Loni se rozhodli, že na trh uvedou svůj produkt ze sušeného hmyzu, letos rozšířili výrobu sušených Křupavých červíků. "Hodně nám pomohlo, když před dvěma lety Evropská unie uznala hmyz potravinou nové...

Český start-up vyrábí slané pochoutky z červů

Český start-up vyrábí slané pochoutky z červů

Již nějakou dobu se mluví o tom, že by se jedlý hmyz díky vysokému obsahu proteinů mohl v budoucnu stát jedním z pilířů lidské stravy. V exotických zemí nejsou jídla ze sušených cvrčků, kobylek či mou...

Pojďte si křupnout hmyz

Pojďte si křupnout hmyz

Jedlý hmyz je super zdroj živočišných bílkovin, obsahuje jich až 50 % . Tělo s hmyzí stravou také přivítá nálož vápníku, železa a zinku. A právě tyto skvělé vlastnosti hmyzu nadchly Libora Sloupenskéh...