Zajímavosti o jedlém hmyzu

Silvestrovská party nebo rodinná oslava nebude kompletní bez česnekové pomazánky. Pozměň tradiční chlebíčky křupavým elementem s chutí exotických dálek.  Připrav si: sušené moučné červi – tře...

Parádní mlsání na výlet. Sýrové hvězdičky jsou lehké, a tak tě nezatíží ani v batohu, ani v těle. Navíc díky proteinu z našich Křupavých červíků se solí zdoláš každý kopec.  Připrav si: Sušen...

Nebaví tě tradiční dorty? Je čas na změnu! Pusť se do výroby dortových kuliček křupavou proteinovou polevou. Tento odvážný majstrštyk rozproudí každou narozeninovou oslavu.  Na cca 15 kousků si ...

Hmyz obsahuje chitin, což je vláknina, ale i alergen. Jako o alergenu jsme se o něm již bavili v předchozích článcích. Dnes se proto zaměříme na jeho benefity z pohledu vlákniny. Co je to chitin? Ch...

Možná již jste slyšeli příběh toho, jak se sushi stalo součástí jídelníčku lidí v USA. A jestli ne, rádi ho zde povíme. Začátky sushi v USA Jak příběh říká, trend sushi se objevil někdy mezi léty 19...

Nechtěný hmyz se občas dostane do potravinového řetězce, a tak se může objevit v různých produktech. Aby byly potraviny bezpečné pro konzumaci má většina zemí stanovené limity nechtěného hmyzu. Co je...

A je to opět tady, Vánoce! S nimi přichází období pečení vánočního cukroví a chystání jiných dobrot. Zkuste letos své tradiční recepty, ozvláštnit něčím, co nikdo nečeká! Našimi Křupavými červíky nebo...

Mnoho článků se zabývá porovnáváním hmyzího proteinu s masem. I u nás jste na toto téma mohli přečíst již několik článků. Ale jak si hmyzí protein, který se řadí mezi živočišný protein, stojí vůči tom...

Co je chutnější? Maso nebo hmyz? Kolik různých druhů masa jste již za život ochutnali? Většina z nás za život nepřekročí víc jak dvanáct „základních“ druhů masa (kuřecí, vepřové, hovězí, krůtí, jehně...

Francouzská firma Ÿnsect, o které jste již mohli na našem blogu slyšet, podepsala memorandum s korejskou firmou LOTTE o tom, že se spolu budou podílet na výzkumu využití hmyzího proteinu v l...

Barvivo košenila je používáno po celém světě a je spojeno nejen s potravinami, ale i s kosmetikou nebo textilním průmyslem. Vyrábí se z vysušených těl samiček červce nopálového. Červec nopálový pocház...

Mexiko má dlouhou historii konzumace hmyzu, která tam přetrvává dodnes. Nejtradičnější je tzv. taco de chapulines, které je typické zejména pro jižní část Mexika. Je to kukuřičná tortilla s guacamole,...

Naším zcela novým produktem jsou Lahodní cvrčci! A tak doplní náš široký výběr Křupavých červíků. Kdo už je vyzkoušel? Dnes se dozvíte, proč jsme vybrali jako další produkt cvrčky a všechno, co byste...

Pořád existuje spousta lidí, co odmítá vůbec zkusit Křupavého červíka. Pomalu, ale jistě se ale trh s jedlým hmyzem dostává do globálních trendů. Jedním z aspektů, dopomáhajících k růstu trhu, je i zv...

Začátkem roku 2023 byla v Ontariu otevřena největší cvrččí farma na světě. V tomto článku se o ní dozvíte ty nejzajímavější informace. Hmyzí protein jako zdatný konkurent na trhu s alternativními pro...

Máte rádi vajíčka? Zkuste naši variaci plněných vařených vajíček s Křupavými červíky! Množství surovin je velmi těžké určit, protože záleží na tom, kolik vajíček budete připravovat a kolik druhů nápl...

Jedlý hmyz je v mnoha zemích považován za běžnou stravu, ne-li delikatesu. Příkladem mohou být země jako Mexiko, Thajsko nebo Čína. I v Evropě se pohled na jedlý hmyz v průběhu několika málo let změni...

Celkem jsou dnes schváleny čtyři druhy hmyzu. Prvním schváleným druhem hmyzu byl moučný červ (Tenebrio molitor), následovalo saranče stěhovavé (Locusta migratoria), cvrček domácí (Acheta domestic...

Možná byste rádi ochutnali hmyz, ale zatím si netroufáte na naše Křupavé červíky? Raději byste začali něčím, kde hmyz nebude vidět, než se vrhnete do Křupavých červíků? (Ale věřte, že jakmile je jedno...

Tentokrát jsme si pro vás přichystali chutné recepty, kde hlavní roli hraje mrkev a chřest společne s Křupavými červíky. Jsou to takové lehké chuťovky, které se hodí nejen na teplé letní večery. Mrkv...

Možná jste konzumací hmyzu nepolíbení, ale rádi byste jej vyzkoušeli. Anebo jste již „hmyzí znalci“ a rádi byste začlenili hmyz a výrobky s hmyzím proteinem pravidelně do svého jídelníčku. Ale zatím V...

Hmyz, a získané látky z něj, byl a stále dodnes je různými kulturami používán jako léčivo lidmi po celém světě. Nepřidával se ale pouze jen do receptur medicín, ale měl také svou mystickou a magickou ...

V našich předchozích článcích jste se již mohly dočíst o spoustě benefitů konzumace hmyzu. Dnešní článek bude naopak o možných rizicích spojených s konzumací hmyzu. Hned na úvod bychom chtěli zmínit, ...

V našem předchozím článku, jste se mohli dozvědět, že ve Velké Británii začlenili na základních školách ve Walesu výuku o alternativních zdrojích proteinu. V tomto článku jsme se k tomuto tématu chtěl...

Aneb, další várka jednoduchých, chutných a zábavných receptů! Sýrová pomazánka s Křupavými červíky Do této pomazánky patří tvarůžky. Ne každý z nás je jejich velkým fandou, ovšem je to sýr, který ne...

Zdá se, že Velká Británie je o krok dále, co se týká vzdělávání dětí v oblasti alternativních zdrojů proteinu. Právě čtyři školy ve Walesu vytvořily pilotní schéma výuky dětí, ale i jejich učitelů, oh...

V poslední době jsme se setkali s řadou skupin na sociálních sítích, které hlásají, že konzumace hmyzu je nebezpečná a je součástí plánu mocnářů na vymýcení lidstva … Nechtěli jsme toto téma nechat be...

Firma Insect Engineers, sídlící v Nizozemí a zabývající se chovem bráněnky (Hermetia Illucens), na konci června oficiálně otevřela svou Insect school (hmyzí školu)! Cílem této školy je podpořit i...

V prvé řadě, bychom vám všem chtěli popřát vše nejlepší do Nového roku. A také poděkovat za přízeň všech našich zákazníků a odvahu těch, kteří v minulém roce Křupavé červíky vyzkoušeli poprvé! Jaký t...

Jedlý dárek s Křupavými červíky nejen pobaví, ale bude také zaručeně chutnat! Připravili jsme si pro vás hned tři. Jeden slaný a dva sladké. Anebo si recepty připravte jen pro sebe. Slaná granola s K...

Ke konci tohoto roku jsme si pro vás nachystali hned dvě nové příchutě vašich oblíbených Křupavých červíků! A jaké to jsou? Jedna z nich je sladká a druhá pikantní! Ale nebojte, s cukrem ani pálivostí...

V našem předchozím článku, jste se mohli dočíst o faktorech, které nám brání v konzumaci hmyzu. Faktory, které nás od konzumace hmyzu jednoduše odpuzují nebo na ni mají velký vliv. V tomto článku se n...

Taky rádi vaříte ze sezónních surovin? My ano! Proto tentokrát dostala hlavní roli dýně a batát! Zapečená dýně hokaido a dýně špagetová  Suroviny: Křupaví červíci Dýně hokaido a špagetová dýn...

V některých našich předchozích článcích, jste již mohli slyšeli o tzv. “fuj faktoru”. V zásadě se jedná o faktor, který lidem brání v konzumaci jedlého hmyzu! Jenže nejde vše svádět jen na fuj faktor,...

V předcházejících článcích jsme se vám pokusili vysvětlit, co lidem brání nebo co je ovlivňuje v přijetí jedlého hmyzu, jako potraviny, do svého jídelníčku. Jednalo se zejména o faktory kulturní, soci...

Plněné cukety  Tento recept je rychlý, zdravý a neskutečně chutný! Suroviny: Křupaví červíci Cukety, případně i patizon Rajčata Jarní cibulka Niva Mozzarella  Sůl, pepř  Grilo...

V našem předchozím článku Nové obzory hmyzího farmaření jste se mohli dozvědět, že v květnu letošního roku byla uspořádána organizací IPIFF mezinárodní online konference ohledně potřeby výzkumů a...

Tentokrát jsme se pro vás připravili dva recepty, které jsou jednoduché, rychlé, chutné a z typicky letních surovin, které spoustě z vás dozrávají na zahrádce!   Řecké tzatziki s červíky Osvěž...

Jak se chová hmyz v Evropě? Jeho chov spadá pod legislativu EU. Jelikož je kvalifikován jako hospodářské zvíře, vztahuje se na něho chov většina norem pro chov hospodářských zvířat. A protože je použí...

Pokud máte zahrádku nebo si doma pěstujete nějakou rostlinu, jistě jednou za čas použijete hnojivo. Jistě tedy víte, že nejlepší je hnojivo, které si sami „vytvoříte“, tzv. kompost (rostlinného původu...

Hmyz rozhodně není potravinou jen pro lidi, ale je také tím nejpřirozenějším zdrojem proteinů pro většinu zvířat. Proto se sním dnes můžete setkat v různých krmivech pro psy, kočky, ale také jim můžet...

Design obalu má všeobecně velký vliv na naše nákupní rozhodování. Jen si vzpomeňte, kdy jste si naposledy koupili nějaký výrobek, aniž byste jej chtěli nebo potřebovali, jen proto, že se Vám prostě lí...

Rozhodli jsme se vám připravit článek o našem dodavateli moučných červů, které jsou tou nejdůležitější surovinou našich Křupavých červíků. Článek vznikl z rozhovoru s panem Papoušek, majitelem firmy P...

Trh s rostlinnými a jinými náhražkami masa a mléčných výrobků nejen v Evropě, ale v celém světě roste velkým tempem! A tento trend přichází i k nám! Lidí, kteří přecházejí na vegetariánskou a vegansk...

Během doby fungování Worm UP jsme udělali nespočet rozhovorů a zodpověděli nejednu zajímavou otázku. A nebudeme lhát, některé nás i zaskočily! V tomto článku jsme vybraly ty nejzajímavější, které jsme...

Jelikož se nám blíží Velikonoce, znamená to jediné. Spoustu vařených vajíček a stres, co připravit koledníkům nebo rodinným návštěvám. Proto se s Vámi chceme podělit o dva rychlé recepty, kterými doza...

18. 3. 2022 jsme u nás ve WormUp oslavili naše třetí narozeniny! Tedy třetí výročí od založení firmy WormUP. Tři roky uplynuly jako nic a když se ohlédneme zpět, musíme říct, že to byla jízda a za nám...

Často se setkáváme se stejnými dotazy od našich zákazníků a proto jsme se je rozhodli zveřejnit i pro vás ostatní. Co je to za červa?  Jde o larvu Potemníka moučného (Tenebrio molitor) přezdíva...

Jste hostitelem párty nebo se na nějakou chystáte a nechcete přijít s prázdnýma rukama? Věřte, že s tímto občerstvením na Váš večírek dlouho nikdo nezapomene a budete jistě středem pozornosti celého v...

WormUP byl součástí jednoho z největších mezinárodních veletrhů sladkostí a pochutin na světě ISM Cologne, který se konal od 30. 1. do 2. 2. 2022 v Kolýně nad Rýnem. Veletrhu se zúčastnily desítky špi...

Libore, mohl bys čtenářům stručně připomenout, jak jsi s WormUP začal a jak tě to napadlo podnikat právě v tomto oboru?  WormUP je takový můj splněný dětský sen. Hmyz mě od malička hrozně fascin...

Dva zajímavé produkty, díky kterým si mohou lidé vyzkoušet vlastní chov hmyzu nebo se stát hmyzím šéfkuchařem! Jednoduchá cesta, jak se naučit vařit s hmyzem V našich několika článcích jste již mohl...

Již v jednom z našich článků jste mohli narazit na strategii Evropské Unie tzv. „Farm to Fork“. V tomto článku bychom vám chtěli tuto strategie blíže přiblížit a vysvětlit. Co to znamená „Farm to For...

Hmyz není maso Mimo mnoha legislativních nedostatků a předsudků, trpí náš mladý obor jedním nepříjemným neduhem a to je nedostatečné názvosloví. Zcela přirozeně bychom produkty z hmyzu nazvali hmyzím...

Vánoce a Silvestr se nám nezadržitelně blíží. Už máte všechny dárky? Pokud chcete něco opravdu originálního, vězte, že na Křupavé červíky nikdo nezapomene! A všichni si spolu užijete náramnou zábavu! ...

Na tomto blogu jste se zatím mohli dočíst o jedlém hmyzu jako alternativním zdroji proteinu. Ovšem nebudeme lhát, že hmyz je jedinou alternativou vedoucí k udržitelnějšímu stravování. Alternativ je sp...

Také v zimě zavěšujete lojové koule a naplňujete krmítka na zahradě či balkóně? Ano, krmení ptáků v zimě je pro nás docela typické.  A pokud už to v této době neděláte, věříme, že si to alespoň p...

Hmyz, jako krmivo, je již od roku 2017 na území EU schválen pro akvakultury a domácí mazlíčky. EU však ve hmyzu, jako novém zdroji krmiva, vidí velký potenciál a prostředek k naplnění cílů v zemědělst...

Podzim je krásné období, kdy příroda hraje všemi barvami, listy se různě zbarvují a také nastává sezóna dýní, ze které lze vykouzlit nejeden výborný pokrm! Anebo byste si raději dali zdravé banánové l...

Plast. Mnoholeté a problematické téma. Je možné, že by hmyz byl řešením? ANO! A nejen, že nám pomůže se plastu zbavovat, ale zároveň se vytvoří zdravá potravina pro člověka. A jak je to možné? Dozvíte...

Dynamicky rostoucí trh Trh s hmyzem je dynamicky rozvíjející se business, který každoročně roste o desítky procent. Děje se tak zejména proto, že konzumace hmyzu získala velkou pozornost médií, dále ...

Naši červíci opět bodují v krajském kole Královéhradeckém kraji FIRMA ROKU 2021, kde jsme se s našimi hmyzími pochoutkami umístili na 1. místě a postupujeme do celostátního finále, které proběhne...

Jak víme z našeho článku Jak se chová hmyz?, hmyz je považován za hospodářské zvíře, tedy maso. Ovšem velmi často si ho lidé s masem nespojují a spíše mají problém jej někam zařadit. Proto má pot...

Hmyz jako nutričně vyvážená potravina Mnoho druhů hmyzu má obrovský produkční potenciál, a proto by hmyz mohl být jedním z řešení nedostatku potravin, ale také výživových problémů lidské populace. O ...

Vědci odhadují, že s obrovským nárůstem populace, dojde až na zdvojnásobení poptávky po mase. Tento obrovský nárůst populace a konzumerismus však znamená značný problém a tlak na potravinovou produkci...

Spousta lidí si nedokáže představit, jak a kde se hmyz chová. Velká část z nich určitě také řekne „pěstuje“ místo chová :) A to z toho důvodu, že váhají, zda je to maso nebo něco jiného. Jak to tedy j...

Z našeho článku Historie konzumace hmyzu jste se mohli dovědět, že byl hmyz běžnou součástí jídelníčků našich předků, dále jak z jejich jídelníčku postupně vymizel a jak se znovu vrací. Také jste se m...

Co je to entomofágie? Konzumace hmyzu, tedy odborně entomofágie, vychází ze dvou slov z řečtiny. A to „éntomon“, tedy hmyz, a „phagein“, tedy jíst. V českém slovníku však toto slovo zatím nenajdete!&...

Jak to tedy všechno začalo? Jako první důležitý milník bychom mohli označit přijetí Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283, které bylo vydáno 1. 1. 2018.  Toto nařízení se týkalo t...

Článek ve svém původním znění a délce naleznete zde. „Potemník moučný, tedy jeho larvy, byl uznaný EU jako nová potravina už v roce 2018. Aby se mohl konkrétní druh hmyzu zařadit mezi novou potravinu...

Článek ve svém původním znění a délce naleznete zde. Ještě před několika lety bylo jídlo z hmyzu něco nemyslitelného, dnes se mu otvírá celý trh v EU! České firmy vidí svou příležitost. "Otevírá se ...

Článek ve svém původním znění a délce naleznete zde. Chutnají po pražených ořeších či pražené kukuřici. Avšak pro někoho mají strašidelný vzhled! Křupaví červíci firmy WormUP, kterou založili manželé...

V první řadě je nutno uvést, že informace níže uvedené jsou pouze orientační a v některých případech nemusí být zcela přesné. Pravdivost informací doporučuji ověřit u příslušných úřadů. Taktéž prosím ...

Jak vznikla firma WormUP? Dlouhé nic Od prvního nadšení z jedlého hmyzu to byla dlouhá cesta.  Poprvé jsem v roce 2012 hmyz ochutnal na jedné brněnské ochutnávkové show. Od té doby ta myšlenka ...

Co to je WormUP a co nabízí? Eva: WormUP je zatím malá rodinná firma, která se jako první v ČR začala zabývat výrobou potravin z hmyzu. Konkrétně vyrábíme Křupavé červíky WormUP, což jsou sušené ochu...

Brno, 3. března 2021 – Český rekordman v pojídání Jaroslav Němec vytvořil ustavující rekord v jedení hmyzu. Ve středu 3. března v prostorách Moravské banky vín snědl až 9158 sušených larev potemníka m...

Kolem hmyzu a legálnosti jeho zpracování v potravinářství panuje mnoho nejasností.  Rozhodli jsme se v tomto článku sjednotit tyto zmatečné informace a zjednodušit tak cestu našim velk...

Článek ve svém původním znění a délce naleznete zde. Původně pochoutka pro „trvdé“ chlapy. Realita? První kdo ochutná je většinou žena! Mluvíme o Křupavých červících, které jsou podobné chipsům, ale ...

Kdy a proč jste svou značku založili?  Libor: Všechno to začalo začátkem roku 2018. Tehdy jsme věděli pouze to, že budeme dělat potraviny z hmyzu. Dávalo nám to smysl především z pohledu ekologi...

Podle zapálených ekologů i některých odborníků na výživu jsou larvy jedlého hmyzu potravinou budoucnosti. V Čechách jde sice pořád spíš o raritu, ovšem i u nás už máme první odvážlivce, kteří se do zp...

Jedlý hmyz představuje dokonalý zdroj živočišných bílkovin. Má jich v sobě až 50 % obsahu. Bonusem navíc v pochutinách ze sušeného hmyzu je nálož vápníku, železa a zinku. Křupaví červíci jsou hotovou ...

V loňském roce zpracovala firma WormUP fantastických jeden a půl tuny jedlého hmyzu, konkrétně larev potemníka moučného. Společnost WormUP je prvním výrobcem pochutin z jedlého hmyzu v celé EU. Ač hmy...

WormUP, převratný projekt manželského páru, který přinesl na český stůl sušené Křupavé červíky v podobě zábavné a současně zdraví prospěšné alternativě k chipsům či oříškům, slaví úspěch. V loňském ro...

Loni se rozhodli, že na trh uvedou svůj produkt ze sušeného hmyzu, letos rozšířili výrobu sušených Křupavých červíků. "Hodně nám pomohlo, když před dvěma lety Evropská unie uznala hmyz potravinou nové...

Již nějakou dobu se mluví o tom, že by se jedlý hmyz díky vysokému obsahu proteinů mohl v budoucnu stát jedním z pilířů lidské stravy. V exotických zemí nejsou jídla ze sušených cvrčků, kobylek či mou...

Jedlý hmyz je super zdroj živočišných bílkovin, obsahuje jich až 50 % . Tělo s hmyzí stravou také přivítá nálož vápníku, železa a zinku. A právě tyto skvělé vlastnosti hmyzu nadchly Libora Sloupenskéh...