Hmyzí kuchyně, aneb jak lehce zařadit do jídelníčku hmyz

Podzim je krásné období, kdy příroda hraje všemi barvami, listy se různě zbarvují a také nastává sezóna dýní, ze které lze vykouzlit nejeden výborný pokrm! Anebo byste si raději dali zdravé banánové lívance?

Často se setkáváme s tím, že byste do svého jídelníčku hmyz rádi zařadili, ovšem nevíte jak. A přitom to jde tak jednoduše! Pojďte se s námi podívat, jak lze do klasických receptů začlenit hmyz a vy tak nejen ozvláštníte každodenní kuchyni, ale také přidáte něco zdravého, chutného a udržitelného. A co víc? Společně se u toho pobavíte, pokud ještě pokrmy naservírujete i svým blízkým, u kterých hmyz není běžnou součástí jejich jídelníčku!


Banánové lívance

Tyto lívance jsou rychlé, chutné a navíc zdravé! Neobsahují totiž žádný přidaný cukr a ještě jsou obohacené o hmyzí protein!

Suroviny (na jednu větší až dvě menší porce):

  • Sušení mouční červi – vyzkoušejte třeba ty naše Křupaví červíci se slanou skořicí. Budete překvapeni, jak kombinace sladkého a slaného recept ozvláštní!
  • 1 zralý banán
  • 2 vajíčka
  • 2 lžíce ovesných vloček (lze vynechat)
  • Špetka skořice
  • Špetka soli
  • Ovoce, zakysanou smetanu, marmeládu na ozdobu (dle libosti)
  • Olej na smažení

Postup:

Banán rozmačkáme v hlubokém talíři na kaši. Přidáme vajíčka, vločky, špetku soli a skořice. Necháme chvíli „nabobtnat“ vločky a případně jich můžeme i přidat více. Rozpálíme olej na pánvi a naběračkou tvoříme lívance. Smažíme dozlatova. Servírujeme na talíři s tím, co máte rádi a nakonec ozdobíme červíky.


Dýňová pomazánka

Jestli jste ještě nevyzkoušeli dýňovou pomazánku, tak věřte, že se stane jednou z vašich nejoblíbenějších! Za nás k (nejen) podzimu rozhodně patří! A zamiluje si ji celá rodina!

Suroviny:

  • Sušení mouční červi – třeba ti naši Křupaví červíci (sůl x česnek x chilli x kari) 
  • Dýně Hokkaidó (jedna malá nebo polovina velké)
  • ½ Červená cibule
  • Lučina nebo Gervais
  • Zakysaná smetana
  • Citronová šťáva
  • Lžička medu
  • Provensálské koření (lze vynechat či nahradit)
  • Čerstvá zelená bylinka (petrželka či libeček. Lze vynechat.)
  • Sůl, pepř

Postup:

Dýni Hokkaidó nakrájenou nadrobno i se šlupkou dáme péct do rozehřáté trouby na 170 °C cca na 20-30 min. Dýni zakápněte trochou oleje a můžete i trochu posolit. Mezitím si na pánvi orestujte nadrobno nakrájeno červenou cibuli. Upečenou dýni rozmačkejte v míse vidličkou. Přidejte orestovanou cibulku, lučinu, 2 lžíce zakysané smetany (dle potřeby přidejte), osolte, opepřete, přidejte bylinky a nakonec dochuťte citrónovou šťávou a medem dle chuti.

Pomazánka nejlépe chutná na tmavém či semínkovém pečivu nebo sucharu. A samozřejmě nezapomeňte přidat protein! Tedy pomazánku ozdobit červíky!


Podzimní dýňová polévka

Dýňovou polévku prostě milujeme! Nejenže dýně k podzimu prostě patří, ale polévka také zahřeje, zasytí a je velmi zdravá!

Suroviny:

  • Sušení mouční červi – třeba ti naši Křupaví červíci (sůl x česnek x chilli x kari)
  • Dýně máslová nebo Hokkaidó (cca 1 kg)
  • Cibule
  • 2 mrkve (pro sladší chuť, lze vynechat)
  • 1 l zeleninového vývaru (lze nahradit jen vodou)
  • Olej
  • Kari koření
  • Sůl, pepř
  • Zakysaná smetana na ozdobu

Postup:

Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme neoloupanou dýni a mrkev. Chvíli orestujeme a zalijeme vývarem. Necháme povařit do změknutí dýně. Přidáme sůl, pepř a dle chuti kari koření. Odstavíme z ohně a rozmixujeme ponorným mixérem. Pro zjemnění chuti lze přidat sladkou smetanu. Podáváme ozdobené zakysanou smetanou a Křupavými červíky. A jakou příchuť červíků zvolíte je už jen na Vás!


Máte nějaké své osvědčené recepty? Podělte se s námi o ně na eva@wormup.com nebo rovnou na sociální sítích!